ASCII 码对照表（C++17 实现 ANSI、UTF8、Unicode 字符编码相互转换）--简介
1.1 ANSI
ANSI是一种字符代码，为使计算机支持更多语言，通常使用 0x00~0x7f 范围的1 个字节来表示 1 个英文字符。超出此范围的使用0x80~0xFFFF来编码，即扩展的ASCII编码。
在简体中文Windows操作系统中，ANSI 编码代表 GBK 编码；在繁体中文Windows操作系统中，ANSI编码代表Big5；在日文Windows操作系统中，ANSI 编码代表 Shift_JIS 编码。
ASCII在内的1字节字符128个，即char型的正数，汉字2字节，第一个字节是0X80以上，即char型负数第一字节，文件开头没有标志，直接是内容。直接读取，计算机会结合本地的编码（如GBK进行显示）。
1.2 Unicode
对于英文来讲，ASCII码就足以编码所有字符，但对于中文，则必须使用两个字节来代表一个汉字，这种表示汉字的方式习惯上称为双字节。虽然双字节可以解决中英文字符混合使用的情况，但对于不同字符系统而言，就要经过字符码转换，非常麻烦，如中英、中日、日韩混合的情况。为解决这一问题，很多公司联合起来制定了一套可以适用于全世界所有国家的字符码，不管是东方文字还是西方文字，一律用两个字节来表示，这就是UNICODE。
- Unicode字符集可以简写为UCS（Unicode Character Set）。
- Unicode开始启用2个字节表示。衍生出USC-2LE 、USC-2BE、UTF8等。
- 这个就是固定的2字节表示字符，包括英文字符也是2字节。开头有特征：以0xFFEF（小端）和0xEFFF（大端）开头为标志。
Unicode编码系统可分为编码方式和实现方式两个层次。
- 编码方式
Unicode是国际组织制定的可以容纳世界上所有文字和符号的字符编码方案。Unicode用数字0-0x10FFFF来映射这些字符，最多可以容纳1114112个字符，或者说有1114112个码位。码位就是可以分配给字符的数字。UTF-8、UTF-16、UTF-32都是将数字转换到程序数据的编码方案。 - 实现方式
在Unicode中：汉字“字”对应的数字是23383。在Unicode中，我们有很多方式将数字23383表示成程序中的数据，包括：UTF-8、UTF-16、UTF-32。UTF是“UCS Transformation Format”的缩写，可以翻译成Unicode字符集转换格式，即怎样将Unicode定义的数字转换成程序数据。
例如，“汉字”对应的数字是0x6c49和0x5b57，而编码的程序数据是：
BYTE data_utf8[] = {0xE6, 0xB1, 0x89, 0xE5, 0xAD, 0x97}; // UTF-8编码
WORD data_utf16[] = {0x6c49, 0x5b57}; // UTF-16编码
DWORD data_utf32[] = {0x6c49, 0x5b57}; // UTF-32编码
1.3 UTF8
UTF-8以字节为单位对Unicode进行编码。
UTF8是变长的编码，英文字符还有1字节，汉字和其他各国字符用2字节或者3字节。
UTF8编码的分为带BOM和不带BOM的，BOM(Byte Order Mark)就是文件开头的标志了。
- 带BOM的UTF-8文件是：开头三字节，EE BB EF
- 不带BOM的UTF-8，开头为特征，直接是内容，造成和ANSI的一样。
“汉字”的UTF-8编码需要6个字节。“汉字”的UTF-16编码需要两个WORD，大小是4个字节。“汉字”的UTF-32编码需要两个DWORD，大小是8个字节。根据字节序的不同，UTF-16可以被实现为UTF-16LE或UTF-16BE，UTF-32可以被实现为UTF-32LE或UTF-32BE。
1.4 Little endian / Big endian
以汉字严为例，Unicode 码是4E25，需要用两个字节存储，一个字节是4E，另一个字节是25。存储的时候，4E在前，25在后，这就是 Big endian 方式；25在前，4E在后，这是 Little endian 方式。
第一个字节在前，就是"大头方式"（Big endian），第二个字节在前就是"小头方式"（Little endian）。