淄博烧烤火烧随想

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淄博烧烤火了，我感觉有点儿奇怪，可以说全中国没有一个城市没有烧烤，可为什么独独淄博的烧烤火了？

我觉得烧烤绝对不会是淄博的原创，也都是引进的饮食种类，烧烤的原创在哪里？我觉得应该是*，不管是羊肉的数量和质量，还有吃烤肉的氛围，谁能比得上*？可是*的烧烤没火，不是牧区的淄博火了，是有点儿奇怪。

我知道一种淄博的传统美食，叫博山酥锅，是用砂锅将鸡，鱼，排骨，海带，白菜等食材加入料酒、醋等佐料，慢火炖七八个小时，出锅时满屋飘香，骨酥刺烂，热凉皆宜，吃一次让你永远忘不了。我祖籍山东，小时候老父亲过春节时做过酥锅，那味道让我终生难忘。

可是酥锅没火，司空见惯，满大街都是的烧烤火了。

真遗憾，我没去过淄博，但淄博这个城市一直让我感到很亲切，上世纪80年代初，我们工厂在烟台建设了一个工厂，我同一个车间、一个班组的许多师傅都去了烟台工厂，后来他们集体转到位于淄博的胜利油田钢管厂，最终这些师傅们大都定居在了淄博，一直没有机会去淄博看望这些师傅，真是遗憾。

与淄博有关系的还有一段经历， 我6岁到11岁时，家曾住在西安市西北城角的建华路，邻居们都是山东淄博桓台县人，这些邻居们都是西安成丰面粉公司的职员和家属。成丰面粉公司老板苗星桓是山东桓台人，他在济南经营面粉厂非常成功，30年代又在西安玉祥门外建立了西安成丰面粉公司，他有一个宏伟的计划，要在西安到兰州一线的每个城市里都建一座面粉厂，可惜随后抗日战争爆发，他的计划成了泡影。我的那些邻居们就是苗星桓的亲朋故旧，从济南成丰面粉公司到西安成丰面粉公司工作。小时候那些玩伴一口桓台话，给我留下了非常深刻的印象，可我愣是一句没学会。

关于桓台话还有一个小故事，1999年我在北京参加一个培训班，和我邻桌的一个年轻人聊天，说了几句话后，我问他:″你是桓台人？″  他非常诧异，问我怎么知道他是桓台人，我说你一说话，我就听出来了。接着给他讲了成丰面粉公司的事情，可惜他根本就不知道这段历史。

淄博的烧烤火了，其实火的不但是烧烤，火的是社会的清新脱俗，火的是社会道德的全面提升，火的是*的为民和勤政。

要想让一个地方的旅游业火起来，需要的条件太多了，你这个城市有没有历史？有没有古迹？有没有夺人眼球的风景名胜？如果有，你还得会包装、会宣传。如果没有，你就得会想办法，挖掘潜力，创造机会。

有些事不大，却带动了一个城市的发展，比如捡烟头儿，修厕所，车让人。

有些事情也会砸了一个城市的牌子，比如躺闪的烧烤城事件。

淄博烧烤火了，*出面站台，加强监管，为游客提供便利，开通火车站到各烧烤店集中地方的的公交车，晚上警察强化巡逻保证公共安全，志愿者和普通市民都加入到了为游客提供便利的服务中，营造了优良的营商环境。

有一个外地小伙专门在各地市场曝光短斤少两商户，他在淄博一个市场买了十家商户的商品，有水果、有熟食、有海鲜，但复称后没有一个缺斤少两的。朋友们都想想，你居住的城市能做到吗？是不是山东淄博人道德水平就这么高？不排除有这样的因素，但我想恐怕还是监管的力度要起主要作用。

由此也想到大量的游客对旅游城市的批评，尤其是各地的餐饮业，充斥着量不够，价太高，脸太冷以及服务差等等不良现象，我觉得，商家固然有问题，关键还是监管不到位！懒政！

为好客山东喝彩，愿淄博烧烤一直火下去，也愿各地都学习淄博的做法，杜绝那些宰客坑客一锤子买卖的做法，向政通人和的方向迈进。